| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 408克 | 紫苏豆豉焖茄子热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡,相当于田径26分钟消耗的热量450 | |||||
1、紫苏用清水泡软待用。
2、茄子切成小粒清水泡片刻捞起。
3、装进食品袋里微波炉叮五分钟。
4、烧热油锅放大蒜爆炒。
5、依次加入紫苏、豆豉炒均匀。
6、加入茄子大火炒。
7、继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。
8、放盐、糖、鸡精、胡椒粉。
9、放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、健脾、抗衰老等功效；可与排骨、明虾 、菠菜搭配；与墨鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、感冒头痛、清热透疹等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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