| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 金牛角热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡,相当于骑马218分钟消耗的热量240 | |||||
1、面团料：高筋粉100克，低筋粉50克，细砂糖25克，盐1/4小勺，干酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，奶粉12克，全蛋25克，水45克，黄油15克，
2、将除黄油外的所有材料倒入大碗
3、揉成均匀面团，加入黄油
4、继续揉成光滑面团
5、放入容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟
6、分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
7、搓成圆锥形
8、擀成长约20-25厘米的三角形
9、在短边切一小刀口
10、将刀口向两边折起
11、卷起，
12、弯成牛角形，盖上保鲜膜，松弛约20分钟
13、准备装饰料：蛋黄半个，白芝麻1/2小勺，融化黄油50克
14、在松弛完成的面团表面刷蛋黄
15、撒上白芝麻
16、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
17、取出，表面刷融化黄油，再烤5分钟后，取出，再刷一次黄油，再烤5分钟
18、出炉
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、改善睡眠、治便秘等功效；可与桃、香蕉、蜂蜜搭配；与番茄酱、米汤、枣相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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