| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1128克 | 酸菜鱼热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡,相当于摩托艇运动421分钟消耗的热量150 | |||||
1、鱼和酸菜准备好，清洗干净
2、泡姜、泡椒、大蒜切成小粒
3、把鱼肉剔下来，切成鱼片，鱼骨切块
4、鱼肉加少许盐，胡椒粉，生粉，蛋清和匀，腌15分钟入味
5、锅烧热，放入色拉油和一小块猪油，加花椒粒炒出味捞出，放入姜蒜末，1勺豆瓣酱炒出香味，放入酸菜炒香，加入鱼骨块略炒，加水或者高汤没过鱼骨酸菜，大火烧开后转小火熬20分钟。酸菜本身有盐味，尝一下味根据情况加盐。
6、鱼骨和酸菜捞出放盆里，大火将汤烧滚，轻轻放入腌好的鱼片，（要一片片的放）鱼片全部放完后5秒起锅，倒入鱼骨酸菜盆中，放上香葱和香菜，锅中另烧小半碗油，烧热后淋到鱼盆中即可。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、养颜、滋补等功效；可与胡萝卜、木耳、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、消食、预防便秘等功效；可与番鸭、老鸭、公麻鸭搭配；与青梅果脯、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、补气、慢性咽炎等功效；可与小米、香椿、紫菜搭配；与地瓜、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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