| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 爆炒腰花热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡,相当于小提琴117分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪腰洗干净，切成腰花。
2、腰花放入碗里，放入葱，姜，少许玉米淀粉和多一些料酒，腌制15分钟。
3、放入开水中炒一下，时间要短，腰花卷起就要立马捞出。
4、捞出焯水的腰花放入冷水中备用。
5、将韭黄切断，杆子和叶子分开。红辣椒切圈（忘拍了）。
6、锅里放底油，下入生姜丝，红辣椒圈和韭黄杆子煸炒出香味，再放腰花，开大火爆炒。最后放韭黄叶子，调入盐，糖和生抽即可以出锅。
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、强腰、益气等功效；可与木耳、茶树菇、竹笋搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾助阳、散瘀、固精等功效；可与平菇搭配；
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