| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 137克 | 鸡蛋手指饼热量/卡路里198千卡 | |||
 热量198千卡,相当于誊写86分钟消耗的热量138 | |||||
1、蛋清蛋黄分开
2、蛋白加入35克糖粉打至9分发
3、蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白
4、筛入35克低粉，用刮刀拌匀
5、将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、.筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀
7、再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀
8、装入裱花袋中
9、裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊
10、.烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分种
11、冷却后及时装盘，以防受潮
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、清热解毒等功效；可与海虾、菠菜、辣椒搭配；与柿子、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与基围虾、小米、干辣椒搭配；与茶叶、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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