| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 929克 | 糯米丸子热量/卡路里1970千卡 | |||

1、糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。

2、大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。

3、香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。

4、取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。

5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6、拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。

7、重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。

8、蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。

9、摆个造型,看一看。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血行气、舒筋活血、健脾养胃等功效;可与葡萄、香瓜、赤小豆搭配;与仔鸡、鸡翅、莲子相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有生津液、止消渴、补肾气等功效;可与南瓜、莴笋、蕨菜搭配;与红豆、刀豆、海螺相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促进消化、缓解神经衰弱、提高性功能等功效;可与圆白菜、油菜、娃娃菜搭配;与山药、荷兰豆、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、增强免疫力、解毒生津等功效;可与卷心菜、绿豆芽、豆浆搭配;与木瓜、柚子、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有慢性咽炎、去黑头、美容等功效;可与黄豆、肥牛、干辣椒搭配;与鹅、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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