| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 555克 | 腐乳拌茄泥热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡,相当于钓鱼98分钟消耗的热量180 | |||||
1、备茄子，
2、清洗切成两半，用冷水洗两遍去涩味。沥水放进蒸锅里
3、蒸熟。
4、蒸好的茄子装碗里，放点盐
5、用棒槌棒成泥。
6、棒好的茄泥。
7、备豆腐乳，
8、倒进豆腐乳，淋上生抽，蚝油，芝麻油
9、拌匀上桌。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、降低胆固醇等功效；可与猪肉、兔肉、排骨搭配；与乌鳢、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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