| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 韭菜芽炒双蛋热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于速度滑冰19分钟消耗的热量900 | |||||
1、食材：韭菜芽（已清洗）、皮蛋（已剥壳）、鸡蛋（已打入碗中）
2、在鸡蛋中加适量的料酒。
3、打成蛋液，待用。
4、将已清洗的韭菜芽放在案板上切开，待用。
5、将已剥壳的皮蛋放在案板上切开，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7、接着，合入切好的韭菜芽和皮蛋翻炒一下。
8、然后，加适量的盐。
9、调味炒匀，即可。
10、出锅装盘。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、清凉、凉肠等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、解热烦等功效；可与玉米、青椒、干贝搭配；与鹅肉、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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