| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 780克 | 豉椒鱿鱼热量/卡路里522千卡 | |||

1、鱿鱼两条。

2、去除内脏等不能吃或者不好吃的部位。

3、表面的薄膜撕去,鱿鱼须上的鱼牙用剪刀剪掉,鱿鱼须上的皮最好也撕掉,我撕了一半,嫌太麻烦就把剩下的鱿鱼须全给扔掉了,有点浪费。

4、鱼肉切成小块。

5、刀与案板成60度角,鱼肉内面向上,切十字花刀;鱿鱼须对半切,不要切断就好。

6、锅中大火烧开水,将由于倒进去焯烫至全部打卷即可倒出,并用凉水冲洗一下,沥干水分备用。

7、莴笋切片,红椒黄彩椒切成菱形片,老姜两片切成末,蒜瓣切片。

8、炒锅热油,放入姜蒜爆香,倒入鱿鱼爆炒。

9、爆炒片刻,倒入莴笋片,加入一匙半的食盐,翻炒均与。

10、辣椒倒进锅中,炒匀。

11、加入适量胡椒粉以及一调羹的老干妈风味豆豉。

12、出锅,开吃啦
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有恢复视力、预防糖尿病、防治贫血等功效;可与鸡腿菇、猪蹄、黄瓜搭配;与茄子、番茄酱、茶叶相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、防感冒、减肥等功效;可与羊排、娃娃菜、圆白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、尿血、开通疏利等功效;可与芸豆、蒜苗、海蜇搭配;与奶酪、细辛、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有增进血行、促进消化、活血驱寒等功效;可与牛腩、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、强身体、排毒清肠等功效;可与洋葱、莴笋、粳米搭配;与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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