| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 彩珠戚风蛋糕卷热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡,相当于扎马步213分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的干净容器。
2、蛋清分次加入40克白糖，打至湿性发泡
3、蛋黄打至微微发白，分次加入油，每一次都打到油水融合，最后把牛奶倒进去，拌均匀
4、筛入低粉，翻拌均匀
5、.舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀，再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。
6、.快速地翻拌均匀
7、.把糊糊倒在烤盘上，用力震几下，震去蛋糕糊糊里面的大气泡
8、放入烤箱180度，烤20分钟
9、出炉及时倒扣，趁热撕去油纸
10、从中间切开，蛋糕分成两半
11、卷起来，用油纸包裹起来稍微定型，直到蛋糕冷却，上面抹上果酱
12、撒上彩糖珠珠，切成段即可
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、美容护肤等功效；可与干辣椒、干贝、圆生菜搭配；与兔肉、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防心血管硬化、冠心病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、防治近视等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与猕猴桃、雪莲果、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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