| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄瓜 | 克 | 54千卡 | 15千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 805克 | 脆爽小黄瓜热量/卡路里1264千卡 | |||

1、小黄瓜切薄片,先用少许白糖腌制15分钟左右。(糖不要太多,少许即可)

2、15分钟后会渗出少许水,将水倒掉。再撒入适量盐,腌制半小时。半小时后倒出腌出的水,用手将黄瓜挤干水份。(盐的量比糖要多,目的是为了把黄瓜里的水分逼出来)

3、腌制黄瓜时候准备配菜。猪肉切小丁,大葱切小段,姜切末,大蒜切片,青红椒切圈,另备花椒少许。

4、锅内适量底油,放入猪肉丁翻炒。

5、下入花椒粒和姜末,煸炒出香味来。

6、下入葱段和蒜片翻炒。

7、放入青红椒翻炒,转成大火。

8、最后下入腌好的黄瓜片。加少许蚝油和生抽调味。试试咸淡如何,酌情添加盐。

9、出锅咯。
小黄瓜的热量15千卡(每100克);具有降低胆固醇、解毒消肿、清热利水等功效;可与土豆、墨鱼、蜂蜜搭配;与圆白菜、橘子、油菜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、滋肝阴、生津液等功效;可与牡蛎、豆腐皮、茄子搭配;与菊花、基围虾、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、壮阳补阴、滋阴补阳等功效;可与樱桃、海虾、北极虾搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、助阳、促进消化等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、排毒清肠、预防心脑血管疾病等功效;可与马齿苋、火腿、龙须菜搭配;与芒果、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
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