| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 香酥山药卷爆竹热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡,相当于帆船运动162分钟消耗的热量180 | |||||
1、咸蛋黄蒸五分钟备用
2、铁棍山药蒸熟
3、去皮切成段
4、取一个蒸熟的咸蛋黄用保鲜袋压碎
5、保鲜袋盖起来，用擀面杖压成片。看着很散的蛋黄，经这么擀压，就可以成片状粘在一起啦。厚度大约2毫米即可
6、把山药段放入
7、卷起来，一个咸蛋黄大约可以卷
8、卷好蛋黄后在蛋液中沾满蛋液
9、放芝麻上滚一层芝麻，两端也要沾上芝麻
10、全部弄好放入烤盘
11、烤箱170度预热5分钟，入烤箱烤15分钟
12、烤好的香酥山药卷
13、盘中摆成爆竹的样子即可上桌
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有解毒、益精、清热等功效；可与猪骨、芝麻、杜仲搭配；与猪肝、鹿肉、油菜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、小米、干辣椒搭配；与豆奶、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
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