| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 肉臊米线热量/卡路里858千卡 | |||

1、干的米线提前泡软。

2、五花肉去掉筋膜,切指甲盖大小的片,豆腐干切丁。

3、锅中倒油烧热,倒入肉片翻炒,炒至肉片的肥肉部分变透明。

4、加入料酒和少许醋(以吃不出来酸味为好)。

5、加入辣酱翻炒。

6、倒入豆腐丁,调入花椒粉,盐翻炒。

7、倒入开水,煮10分钟左右,收干汤汁。

8、盛出备用。

9、将青菜洗净,海带洗净切段,薄豆腐皮洗净切丝,榨菜丝切碎。

10、锅中添水烧开,下入青菜,海带段和豆腐丝烧开,加盐调味。

11、另取一锅,添水烧开,下入泡好的米线煮熟。

12、将煮好的米线捞入碗中,浇上热汤,调入适量的肉臊子,在撒入适量的榨菜碎。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与南瓜、紫菜、蘑菇搭配;与鹌鹑、菊花、菱角相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肺健肤、降血压、抗血管等功效;可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有镇咳、清热解毒、利尿等功效;可与辣椒、猪肉、虾皮搭配;与兔肉、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
海带的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、抗肿瘤、增强免疫力等功效;可与菠菜、大白菜、油豆腐搭配;与薏米、甘草、白酒相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效;可与黄豆芽、豆芽搭配;
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