| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 531克 | 烤麸拌豆芽热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于跳台滑雪55分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料图。
2、豆芽去皮去根，洗净后用开水焯两分钟去生，捞出备用。
3、烤麸切成细长条。
4、焯好的豆芽和烤麸一起装入盘中。
5、小葱和红线椒切片，码在盘子最上层。
6、锅中烧油，至冒大烟后铲起淋在葱和线椒上，激出香味。
7、加适量食盐。
8、淋少量生抽。
9、加香醋，醋量稍多一些。
10、淋上芝麻香油。
11、加适量花椒油。
12、加适量油泼辣子里的红油。
13、充分搅拌均匀即可装盘上桌。这样一盘简单零失败的开胃下酒菜特别适合家宴的时候上桌，既快手又美味，而且看起来也让人觉得非常有胃口。
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止烦渴、和中、益气等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、补气养血等功效；可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、防癌、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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