| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 400千卡 | 40千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1140克 | 葱姜蛏子热量/卡路里543千卡 | |||

1、将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。

2、葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。

3、锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。

4、剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。

5、将蛏肉剥出备用。

6、锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。

7、倒入蛏肉。

8、加适量盐翻炒均匀。

9、倒入葱叶炒至断生后出锅。
蛏子的热量40千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热、退胸中邪热、咽喉肿痛等功效;可与白葡萄酒搭配;与啤酒相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防高血压、解表等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、增进血行、助阳等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促消化、帮助消化等功效;可与明虾、茄子、鳕鱼搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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