| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香干 | 克 | 63千卡 | 140千卡 | ||
| 紫洋葱 | 克 | 29千卡 | 39千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 香干紫洋葱炒鸡蛋热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡,相当于有氧运动33分钟消耗的热量350 | |||||
1、食材：鸡蛋（已打入碗中）、香干、紫洋葱（已清洗）
2、在鸡蛋中加适量的料酒。
3、打成蛋液，待用。
4、将已清洗好的紫洋葱放在案板上切开，待用。
5、将香干放在案板上切开，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7、接着，利用炒鸡蛋的油，切好的香干和紫洋葱翻炒翻炒至紫洋葱断生。
8、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9、最后，加适量的盐。
10、调味炒匀，即成。
11、出锅装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、解热烦等功效；可与玉米、韭菜、肥牛搭配；与牛奶、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、和脾胃、生津润燥等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有防癌、抗癌、杀菌消炎等功效；可与苦瓜、玉米、松子搭配；与虾、皮皮虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
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