| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 炒肚片热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于田径67分钟消耗的热量450 | |||||
1、猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
2、晾凉切片滑油后盛出备用。
3、锅底留油，放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
4、倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可。
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补气等功效；可与高粱、肉桂、黄豆芽搭配；与莲子、芦荟、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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