| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 537克 | 酒糟毛豆热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡,相当于蹦床113分钟消耗的热量210 | |||||
1、毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。
2、一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
3、准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。
4、毛豆里倒入适量糟卤和凉白开水，调和到适当咸味。
5、毛豆连同糟卤汁放入保险盒内，入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。
6、第二天取出即可享用。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等功效；可与花生、香菇、丝瓜搭配；与蕨菜、鱼肉、鱼头相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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