| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | ||
| 鱼胶粉 | 克 | 28千卡 | 347千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 264千卡 | 400千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 226.3克 | 手指棉花糖热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡,相当于循环训练100分钟消耗的热量480 | |||||
1、用料
2、玉米淀粉烤熟铺在桌面
3、将白醋倒入1.3克水中，拌匀备用
4、温水倒入鱼胶粉中
5、搅拌至完全溶化，备用
6、将水，细砂糖，葡萄糖，麦芽糖依次倒入锅中
7、加热至沸腾转小火
8、继续煮至112度，熄火
9、冷却至80度
10、加入鱼胶粉溶液
11、倒入葡萄汁
12、用打蛋器快速搅打7分钟
13、加入色素搅拌均匀
14、倒入白醋再次搅拌均匀
15、装入裱花袋
16、在淀粉上挤出长条，冷却8分钟
17、将底部的淀粉翻起，撒在长条表面，让长条沾满粉
18、切段
19、将粉与糖拌和，让断面也粘上粉
20、装入漏勺，筛去多余浮粉即成
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、宽肠胃、治便秘等功效；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、补肝肾、止血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、润肺生津等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、缓急止痛、去燥等功效；
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