| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1390千卡 | 278千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 生炒番茄排骨热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡,相当于上下蹲358分钟消耗的热量240 | |||||
1、番茄去皮剁成酱
2、大火，锅内加少许水煮开
3、锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油
4、排骨炒至出油，微微变色后加入糖，接着翻炒
5、加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味
6、出焦糖味后加入之前剁碎的番茄
7、接着翻炒至浓稠
8、加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖
9、烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅
10、出锅装盘
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补肾养血、利二便等功效；可与红薯、藕、冬瓜搭配；与竹笋、苦瓜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、抗衰老、促消化等功效；可与西兰花、茭白、鲫鱼搭配；与草鱼、白酒、河蚌相克，同食可能会引起不适；
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