| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海带 | 克 | 20千卡 | 13千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1533克 | 海带排骨汤热量/卡路里2348千卡 | |||
 热量2348千卡,相当于小轮自行车276分钟消耗的热量510 | |||||
1、称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条
2、蒸锅内放入适量清水，大火煮沸，将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟，取出晾凉待用
3、取一大盆，放入足量清水，将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗，沥干水，切成菱形块待用
4、将排骨斩成适当长度的排骨段，冷水下锅，加姜片、二锅头飞水去血水
5、坐锅起猪油，下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤，关火
6、将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内，下海带块，中火煮沸
7、加盐调味，继续炖煮半小时将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内，加黄酒一勺陈醋半勺，大火煮沸，转小火，炖煮2小时
8、加盐调味，继续炖煮半小时，撒入泡发的枸杞，炖煮3分钟，撒葱花，起锅即可
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗凝血、防癌、抗氧化等功效；可与菠菜、大白菜、干贝搭配；与甘草、薏米、柿子相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、滋肝阴等功效；可与大蒜、白菜、山楂搭配；与菱角、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防哮喘、改善情绪、促进睡眠等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、伤寒寒热、感冒头痛等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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