| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 柠香戚风蛋糕热量/卡路里921千卡 | |||

1、取鲜柠檬皮屑10克。

2、将蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后,分别挤入1个柠檬汁,35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。

3、加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、快速搅拌均匀。
6、将蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至出现鱼眼泡状后,分两次加入白砂糖,打发至提起有硬挺的尖尖小角。

7、将1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
8、全部倒入蛋白糊,快速切拌均匀成蛋糕糊。
9、倒入萨瓦林模具中,震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度,30分钟左右。

10、做好后倒扣,全部晾凉脱模。切件食用。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、健脑益智、解热烦等功效;可与圆生菜、基围虾、辣椒搭配;与雪莲果、鹅、消炎片相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、预防心血管疾病、健脾等功效;可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配;与山楂干、胡萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、促进伤口愈合、增强免疫力等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、美容、美白等功效;可与木瓜、香蕉、草莓搭配;与桔子、巧克力、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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