| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 红烧牛肉热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于仰卧起坐83分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉洗净切成块状，锅中放水放花椒、姜片、料酒适量烧开，倒入牛肉焯水，冒出血沫后，将牛肉洗净备用
2、胡萝卜、老姜、大蒜洗净备用
3、胡萝卜切滚刀，姜蒜切成颗粒
4、热锅到油放入花椒爆香
5、倒入豆瓣酱炒出红油
6、倒入姜蒜爆炒出香味
7、倒入牛肉翻炒均匀
8、放入干辣椒、香叶、八角等炒匀
9、小火焖几分钟
10、放入胡萝卜大火急炒
11、使胡萝卜和牛肉充分混匀
12、加入水
13、大火烧开后挑入白糖
14、适量香醋，再次大火烧开，转小火慢炖
15、切碎小葱，香菜
16、大火收汁，可放适量蚝油调鲜，出锅装盘，撒上香葱，小葱即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、补虚养血、消水肿等功效；可与香芋、芋头、土豆搭配；与橄榄、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、胃肠蠕动、防癌等功效；可与鲈鱼、西瓜、比目鱼搭配；与辣椒、水萝卜、苹果相克，同食可能会引起不适；
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