到了夏季，很多人都喜欢吃些苦瓜来清凉消暑。不过对于苦瓜的做法，很多人还是局限于传统的苦瓜炒蛋、苦瓜煲等。今天教大家几道简单易做的苦瓜料理，让大家吃到更多美味的苦瓜菜。
苦瓜虽苦，却可清热解毒，营养师说“生吃的苦瓜要刮去内膜冰镇，增加脆感降低苦涩味。”做苦瓜封时肉馅别硬塞，以免炊蒸时绞肉膨胀撑爆苦瓜圈。
香酥苦瓜
材料咸蛋黄2颗、苦瓜150克、虾米20克、葱1支、辣椒2支，白胡椒粉、米酒各少许
准备咸蛋黄、虾米切末，葱、辣椒切丝。苦瓜对切去籽，以刨刀刨成薄片炸酥。
做法
将咸蛋黄、虾米炒至起泡，放入炸苦瓜片、葱、辣椒炒匀，以白胡椒、米酒调味即可。
