最新研究发现,维生素c不仅能抗坏血酸,还能消除疲劳,增强抵抗力,预防感冒,对防癌治癌也有好处。因此,在国外曾掀起过“维生素c热”。
提到维生素c,许多女性就不由自主地想到水果,甚至有人认为只要经常吃水果,就不会缺乏维生素c,其实这种看法是片面的。据有关资料表明,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素c。
以100克水果的维生素c的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘含30毫克,柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各有5毫克,香蕉、桃子各含10毫克,梨子仅含4毫克。
据测定,成人一天需要60毫克维生素c,假如要从维生素c含量很少的水果中摄取,则无花果需要25个,梨子需要14个,葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一两个维生素c含量少的水果,实际上并没有什么帮助。可是,如果是含维生素c较高的猕猴桃、柑橘或柿子,一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓,只要五六粒,即可摄取到一天所需的维生素c。所以,要想补充足够的维生素c,吃水果时应有所选择。
另外,还有一些因素影响着水果中维生素c的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中,常用纸袋包裹起来,结果造成维生素c含量减少。此外,水果存放的时间越长,维生素c的损失就越多。
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