随着人们对健康越来越关注,果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少农残,人们想了很多方法应对,比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等,这些方法真的管用吗,哪种效果好?
自来水。中国农业大学食品科学与营养工程学院副专家朱毅表示,用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残,但不要泡太久,以10分钟为宜。如果泡的时间太长,反而可能产生亚硝酸盐,也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬,外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗,觉得洗干净了,再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说,有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高,包括常见的敌敌畏等,清洗这类农残时,温水的洗涤效果比凉水更好。
盐水。中国农业大学食品科学与营养工程学院副专家何计国表示,用盐水浸泡果蔬不太可取,尤其对绿叶菜来说,盐水会破坏菜叶的细胞膜,不仅损失营养,还可能让农残进入菜中。上海市食品协会专家委员会马志英指出,盐水对清洗农残没有太多作用,但对去除果蔬内的虫害有些帮助,比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。
水中加醋或碱(小苏打)。朱毅指出,水中加些醋或小苏打,对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。不过,对于常见的农残,用小苏打泡的效果可能会更好一些。华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实,小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果,在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳,对敌敌畏的去除率可达到76.11%,然而,食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此,用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。
淘米水。马志英指出,生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水,对清洗农残有帮助。不过,台湾《康健》杂志提醒,有些米本身就有农残,淘米水中可能存在不确定风险。
洗涤剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院专家姜微波提醒,用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡,因为洗涤剂本身就是一种化学物质,可能造成二次污染。
最后,朱毅表示,果蔬农残分两类,一种是附着式,农残只是在果蔬表面。另一种是内吸式,农残已经渗入果蔬皮中。对于前者,可以通过冲洗等去除部分农残,而后者只能削皮。实在担心农残问题的人可以统一用削皮的方式处理,能去皮的果蔬全部削皮。不过,几位专家均表示,国家许可使用的农药品种,没有人们想的那么可怕,果蔬农残问题也没有那么严重,大家要放松心态,理性对待。
淘米水洗脸的另一个方法是,将淘米水涂在脸上,按摩20分钟,然后用3倍的清水清洗干净,早晚一次即可。
原因大追踪洗米水为何具有美肤功效?这是因为白米中可溶于水的“水溶性维生素”及“矿物质”,会残留在洗米
研究发现,洗米水里含有蛋白质淀粉矿物质等养分,可以用来洗脸润肤,煮后饮用,对保护胃壁黏膜消除积食和改
在门诊,严女士早早地带着孩子到了诊室,她说,小男孩尿不好就怕小鸡鸡小肾脏出问题,所以上午请了半天假,
天气一凉,气温开始下降,人体为了维持正常体温和器官功能,必须增强新陈代谢,以求得更多的能量,因而产生
入冬后,市场上大棚里生产的蔬菜越来越多,许多人认为,大棚蔬菜干净,洗起来省事。事实上与人们的传统观念
而其中所含的蛋白质、淀粉、矿物质等养分,煮后饮用会对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有很大的帮助
擦漆器刚油漆好的家具,有一股难闻的油漆味,用软布蘸了淘米水反复擦拭漆器,再用清水擦净,能除油漆味,
很多人淘完米之后,都会习惯把淘米水倒掉,其实这是很浪费的。因为淘米水可是美容嫩肤的极好法宝。每天长时
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每天用荷叶3~5克泡水喝,荷叶除了有清热利湿的作用之外,还可以健脾助阳,所以,用荷叶代茶饮可以清利湿
2左右,这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品,可以代替肥皂水洗掉皮脂,而且与一般的工业洗衣粉相比,它的
从市面上买回的肉,有时会沾上灰土等脏物,用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍,再用清水洗一遍,脏物
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