营养师被你丢在垃圾桶的6种营养宝贝

每天家里的垃圾桶总会很快就装满一袋子，且大多数来自食物，老公经常说：人类真是制造垃圾的机器。不管是出于一直的习惯，还是因为影响了口感，我们总会保留一部分被我们当作保健营养吃掉，扔掉一部分被定性成了垃圾。可是那真的都是垃圾吗？还是有一些是营养非常丰富的好宝贝？你到底都扔掉了什么呢？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？现在让我们一起来看看。

蔬菜水果类-不良传统之一：扔掉了大量的维生素

●切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶

●扔掉莴笋的叶子

●扔掉白菜的老叶

评点：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素c也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素c和也黄色含量都高于莴笋的茎，其实油麦菜就是也用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别？

对策：假如觉得混起来炒吃口感不是很好，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另作一盘青菜，比如芹菜叶可以加点胡萝卜丝拌凉菜，那么就是一道补钙护眼的爽口小菜，或者是做点绿叶菜汤，做成馅等都是不错的选择。