●扔掉能够吃掉的骨头和骨髓
●扔掉软骨
评点:动物的骨头实际上是营养的宝库。通常大家认为它能够补钙,其实它的钙很难溶出或被人体吸收,而其中的硫酸软骨素、骨胶原都是对美容非常有益的东西,松质骨红骨髓的铁,白骨髓中的长链多不饱和脂肪酸,也是有益健康的宝贵资源。
对策:把骨头多煮一煮,最好用高压锅压软,然后能嚼的尽量嚼碎,把汁液咽下,柔软的干脆吃掉。
不良传统之四:扔掉了大名鼎鼎的胶原蛋白
●扔掉鸡鸭的皮
●扔掉鱼的鳞
评点:皮里富含胶原蛋白,对皮肤有益。虽然脂肪高一点,但其脂肪饱和程度较低。鱼鳞则不仅含有胶原蛋白,更有大量的钙。
对策:用皮单独煮汤,使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来,然后把油去掉,加一些大白菜煮汤,此时你会发现皮没了油腻,白菜也会变得很好吃。鱼鳞则可以刮下来,挡在炖鱼的锅中小火慢炖,然后连汤汁喝掉。
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