4、少吃甜食，不食或少食奶油、糖果或碳酸饮料，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收，降低动脉硬化的风险。
动脉硬化有哪些饮食禁忌？
（1）预防动脉硬化应多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
（2）多吃富含维生素c的食物，因维生素c可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积，降低动脉硬化的风险。
（3）吃高纤维素的食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用，有预防动脉硬化的功效。
（4）可多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
（5）预防动脉硬化吃什么都要遵循低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。（6）常吃红辣椒、牛奶和鱼，尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼，可防动脉硬化。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。
