夏天来了,我们看到街头上有很多切开的西瓜在出售,这样对于我们来说会觉的方便也便宜,不过,对于这种出售的方法,专家们提醒说,切开的水果营养会流失,这样买的水果并不能算是健康。
水果切开易致营养流失
一是水果切开易流失维生素C。
水果是维生素C的主要来源,维生素C容易在空气中氧化,高温及阳光都会使其流失。英国消费者协会做过一项研究,测试在超市售卖的预先包装的切开水果的维生素C含量,结果发现13个样本中,4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理,水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时,水果外皮的细菌会经刀具传播。
另外,要提醒爱买切好水果的朋友,一般外摊上用于切水果的刀具都不会一遍遍的为你清洗干净,所以会导致水果外皮的细菌经刀传递。当然,切开的水果在室温下存放也极易沾染细菌。
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