现在我们的生活环境正在不断地恶化,雾霾,沙尘暴,对我们的健康绿色生活造成了很严重的影响。还有人造鱼翅、车中高温矿泉水、含塑化剂白酒……如今生活中处处充满致癌物,让人惶恐不已。“各类‘致癌说’泛滥成灾,今天这个不能吃,明天那个不能碰,好像每天都受到癌症的威胁。今天就来学习一下,如何通过饮食来预防癌症。
癌症产生的原因很复杂。国际癌症研究机构2010年对834种环境因子和类别、混合物及暴露环境与人类癌症关系评价结果显示,吸烟和二手烟是明确的致癌物。其他大多数仅对动物致癌性证据充分,或未确定对人类的致癌性。因此,对可致癌物不必草木皆兵,养成健康的生活方式,才能最大限度规避致癌风险。
一、怎么吃不致癌?
长期坚持自然、健康饮食,有助抗癌。不吃垃圾食品,烧烤、膨化、油炸食品最好少吃,尤其是孩子。烧烤产生的致癌物质“多环芳烃”,是公认的致癌物。有些膨化食品会在表面加上氢化油脂,容易产生反式脂肪酸。而油炸食品所用的油因反复使用,也含有大量反式脂肪酸,对人体有很大危害。
能防癌的食物:
1、十字花科蔬菜
包括卷心菜、菜花、甘蓝、萝卜等。这类蔬菜中含有一种强力抗癌物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶,能形成对抗瘤的膜。还含有一种能抗肿瘤抗病毒的物质,能刺激细胞产生干扰素,有预防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫癌的作用。
2、粗粮
粗粮中都有一种名叫“肮酶”的抑制剂,研究发现,这种抑制剂有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。玉米中含胡萝卜素多,被人体消化后,能转变为具有生理活性的维生素A,对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含强抗氧化剂,绿原酸、异黄酮和微量无素钼,都能抑制癌基因的产生。
世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究,指出每天至少摄取5份蔬菜、水果,就可以降低20%的患
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