每年的11月7日、8日,是24节气中的“立冬”,习惯上大家把这个节气视为冬季的开始,历经一年辛苦工作、体力衰退,会利用这天进补来补充元气、帮助身体储存能量,使身体的抵抗力增加而不易生病。
习俗上,就是所谓的立冬补冬,所以你会发现街头的“药炖排骨”、“羊肉炉”等冬令进补餐饮业开始一位难求。除了餐厅之外,许多家庭还会炖煮麻油鸡、当归鸭…来补充能量,祭五脏庙的同时也犒赏全家人一年来的辛苦,正是俗语所说的“立冬补冬,补嘴空”。
这是因为古代物资匮乏,一年当中难得吃到好料,所以便借着补冬的机会加以进补一番;但随着时代进步,现代人饮食精致、营养过剩,冬令进补已经不能像古代一样纯温,必须因应时代变化而稍做调整,唯有顺应自然、调整阴阳,才能真正达到吃补调养身体、御寒抗老、延年益寿的目标。
以下为各类体质适用的药材提供参考,但若不清楚本身体质属何种,建议就诊让医师评估。
1.容易怕冷、手脚冰冷的阳虚体质:适合采用带有温补效果的药材,像是当归、生姜、肉苁蓉、菟丝子、核桃、大茴香、小茴香、续断、枸杞、巴戢天…等,一般可配合羊肉、排骨、鸭肉等食材炖煮,便可凸显出温补效果。
2.容易疲倦、头晕的气血虚体质:适合选用有益气养血功效的药材,像是当归、黄耆、党参、熟地、川芎、白芍、枸杞、陈皮、白朮、红枣、桂圆…等,一般可配合乌骨鸡、排骨等食材炖煮,可适当提升补气补血的效果。
3.容易上火的燥热体质:适合使用凉补效果的药材,像是西洋参、生地、熟地、麦门冬、天门冬、黄耆、山药、杏仁、百合、红枣…等,一般可配合鸡肉、排骨、菇类等食材炖煮,便可凉补而不上火喔。
除了上述三大类药材之外,建议大家可以多用新鲜蔬果入菜,配合五谷杂粮类的主食,记得少油少盐少加工食品,加上多喝水和充足睡眠,就可以透过药膳进补来调养身体元气,准备度过一个好年。
知识网也提示大家在保持良好的生活习惯、饮食健康习惯的前提下可以在中医的指导下,有针对性地分别服用上述
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