美国圣路易斯大学健康科学中心最近公布的调查结果显示,全球86%以上的住院病人及38%的社区老人都处于营养不良的状况。这是调查了16个国家后得出的数据。相比年轻人,老人营养不良的后果很严重,如果半年内体重下降5%,老人的死亡率就会上升。生活条件好了,营养不良的情况为何还居高不下?
主要有三方面的因素。首先,人到老年,身体组成发生了改变,肌肉和矿物质减少,同时,牙齿脱落,味蕾数量减少,胃肠功能降低,这些生理变化让老年人在食物的摄取、吸收等方面受到影响。其次,错误的饮食观念也让很多中国老人营养状况不佳。比如很多老人认为多吃粗粮就健康,或者长时间吃老三样,这都会导致营养不均衡。此外,行动不便也会让老人忽视营养。
按照身体需求的重要性,老年人最容易缺,也最需补充的营养素有以下几种。蛋白质老人对蛋白质的利用能力降低,但分解代谢的能力却有所增强,因此极易出现蛋白质缺乏。老人每天应按照每公斤体重1—1、25克摄入蛋白质。鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都含有优质的动物蛋白。钙和维生素d钙和维生素d缺乏与骨密度下降及骨量丢失有关。我国老年人每日需摄入1000—1500毫克钙及50微克维生素d。维生素c、e 20%—50%的老年人缺乏维生素c,每日膳食中维生素c供给量为60毫克,每日可再增服100—200毫克维生素c片剂更好,否则容易出现消化不良、烦躁不安、生长迟缓等问题。维生素e的缺乏则可能导致血管弹性下降、皮肤干燥等问题,各种植物油是维生素e的最好来源。铁各种矿物质中,铁是老人最容易缺的营养成分,要多吃些动物血和瘦肉。b族维生素b族维生素的常见来源是粗粮、豆类和薯类。
观察老人是否患有营养不良,可以参考以下几点在过去三个月内,食欲和进食有无下降,体重是否降低,有无患急性疾病和较大突发事件,精神心理是否有问题,如痴呆或抑郁。如果发现有上述症状,就要引起重视。
牛奶中的蛋白质遇到果汁或水果中的酸性物质,如vc、果酸等,容易发生凝固变性,形成一些很不容易消化吸收
因为vc除了可以提高免疫力,更被美誉为“经典的天然美白元素”,很多经典的美白类化妆品中都会添加vc成
研究人员发现,吃一到两种强化谷物或六、七份富含叶黄素的食物,如菠菜、牛奶或豆浆、红肉等,也有助于减少
吸烟严重破坏维生素c10支香烟就能破坏人体内50毫克-100毫克的维生素c,想补充回来?那你就得像只
精子性细胞中遗传基因dna通过维生素c的抗氧化功能得到保护,如果遗传基因被破坏,可导致精子受精能力减
春季是精神疾病的高发季节,在春季的最后一个节气里,人们除了通过精神养生保健的方法来调节情绪外,还可以
维生素d能够防癌?目前,欧洲和北美的研究均证实,维生素d还可以帮助人体减低罹患结肠癌前列腺癌卵巢癌等
其中包括维生素b1、b2、b6、b12和叶酸、烟碱酸等,可以维护神经系统的稳定,增加能量的代谢,有助
眼干涩:缺维生素a、胡萝卜素。口臭:缺维生素b锌。牙齿不坚固:缺维生素a、钙、铁。唇干燥、脱皮:缺维
那么维生素有什么重要功能呢?主要从哪里来摄取?目前的状况是如何的呢?维生素的主要功能:第一:也就是最
对策:可在饮食中多添加些谷类、豆类、酵母、干果及动物内脏、禽蛋类、奶类、瘦肉及新鲜绿叶蔬菜,特别是芹
对于人体来说,钾是钠的“克星”,它有直接扩张小动脉减少外周血管的阻力增加水分和钠的排出等作用,当钾和
新鲜水果在冷藏放置一段时间后,维生素c氧化酶与空气中的氧共同作用,会引起维生素c的含量逐渐降低,而且
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1