多食淀粉可防肠癌？

英国剑桥大学的一项研究称，食用淀粉类食物越多，小肠、结肠和直肠癌的发生率越低。淀粉类食物，主要是指含碳水化合物的大米、玉米、小麦等，以及根茎类蔬菜如土豆、山药、薯类等，还有各种豆类和香蕉等含淀粉较多的水果。这是因为淀粉类食物进入肠道后，通过一系列反应有助于促使结肠排泄，加速有害代谢物排出体外。另外，淀粉在肠内经发酵酶的作用，会产生一种能有效抑制癌细胞生长的物质。