同时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。国外学者认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一种科学的配菜方法。每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。要避免饮酒、酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。要采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。高脂血症食物选择（1）节制主食。
体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。（2）多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。（3）控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。（4）用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。（5）多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。
尤应多食用含尼克酸、维生素c、维生素e、维生素b6等丰富的食品。（6）已发现许多食品具有降血脂作用①大蒜大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。②茄子茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
