日本京都大学农学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副专家,从日本一项古老的养牛技术中得到启示,提出了用维生素a和维生素d预防肥胖症的新方法。
自古以来,养牛有个秘方,为了使牛多产“五花肉”(夹有脂肪的牛肉),他们给牛喂养特殊的饲料,这种饲料中维生素a含量很低。河田由此受到启发,经研究证明,维生素a确实能抑制肥胖,而且维生素d也具有同样有作用。
维生素a、维生素d是如何抑制肥胖的呢?
河田说,人吃了高脂肪食品,在肠道内被脂肪酶分解为肥肪酸和丙三醇,而且被身体所吸收。当体内有了脂肪酸后,脂肪细胞就会进行分化,维生素a和维生素d就具有使脂肪细胞分化停止的作用。河田进一步指出,在生成脂肪细胞的过程中,其前体细胞的dna被复制成mrna,于是遵照这个信息,生长出成熟的脂肪细胞。把这个dna的遗传信息复制成mrna的开始工作是由于脂肪酸的作用,而停止要靠维生素a和维生素d。如果不能复制出mrna,当然也就不会产生成熟的脂肪细胞,其结果也就达到了预防肥胖的效果。但是,河田同时指出,维生素a、维生素d,只有抑制脂肪细胞增加的功效,不能减少已生成的脂肪细胞的数量。一旦肥胖,由于脂肪细胞已经增多,只靠维生素是不能消除肥胖的。所以,指望用维生素a、维生素d减肥还是有困难的,它们只能对保持身体的匀称有效。总之,摄取身体必需的足够的维生素a、维生素d至少对控制肥胖的发展有利。对于那些已经肥胖而不想再肥的人,以及为担心今后肥胖而苦恼的人,补充维生素a、维生素d就可达到目的。
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