牛后腿下部肉排的功效与作用/营养价值/做法_牛后腿下部肉排的营养成分/热量

热量223(千卡)
多不饱和脂肪酸0.235(克)
单不饱和脂肪酸2.655(克)
叶酸10(微克)
维生素B12(钴胺素)2(微克)
维生素B1(硫胺素)0.084(毫克)
维生素K2(微克)
维生素E0.44(毫克)
胆固醇91(毫克)
蛋白质33.56(克)
脂肪6.3(克)
维生素B2(核黄素)0.179(毫克)
胆碱127.8(毫克)
水分57.33(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)6.007(毫克)
维生素B5(泛酸)0.688(毫克)
钠盐46(毫克)
钙7(毫克)
铁2.72(毫克)
镁23(毫克)
磷214(毫克)
钾271(毫克)
钠44(毫克)
锌5.82(毫克)
铜0.08(毫克)
锰0.012(毫克)
硒38300(微克)

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GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高

牛后腿下部肉排

什么是GI值？GI值是什么意思？