野牛上部腰肉的功效与作用/营养价值/做法_野牛上部腰肉的营养成分/热量

热量113(千卡)
多不饱和脂肪酸0.217(克)
单不饱和脂肪酸0.986(克)
维生素B12(钴胺素)2(微克)
维生素B1(硫胺素)0.045(毫克)
维生素E0.05(毫克)
维生素A(视黄醇)1(微克)
脂肪2.4(克)
维生素B2(核黄素)0.097(毫克)
胆固醇71(毫克)
蛋白质21.4(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.017(毫克)
水分74.4(克)
钠盐51(毫克)
钙5(毫克)
铁3(毫克)
镁24(毫克)
磷203(毫克)
钾335(毫克)
钠51(毫克)
锌3.4(毫克)
铜0.155(毫克)
锰0.015(毫克)
硒25100(微克)

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GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高

野牛上部腰肉

什么是GI值？GI值是什么意思？