舌鳎
(shé tǎ)
简介舌鳎（舌鳎科）(Cynoglossidae;tongue soles)硬骨鱼纲舌鳎科鱼类的统称。比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼均位于头的左侧，体长可达80CM。口下位，吻部下弯如钩。前鳃盖骨边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍。栖息底层。种类繁多。中国沿海均产。为经济鱼类，供鲜食或制罐。俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
中国常见种类有短吻舌鳎(Cynoglossus abbreviatus)、焦氏舌鳎(C. joyneri)、宽体舌鳎(C.robustus、半滑舌鳎(C.semilaevis)。斑头舌鳎（C.puncticeps）、三线舌鳎（C.trigrammus）
舌鳎(营养成分/每100克)
- 热量83(千卡)
- 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
- 维生素E0.64(毫克)
- 维生素A(视黄醇)6(IU)
- 维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
- 脂肪1.4(克)
- 胆固醇82(毫克)
- 蛋白质17.7(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.1(毫克)
- 钠盐138.8(毫克)
- 钙57(毫克)
- 铁1.5(毫克)
- 镁27(毫克)
- 磷168(毫克)
- 钾309(毫克)
- 钠138.8(毫克)
- 锌0.05(毫克)
- 铜0.04(毫克)
- 锰0.04(毫克)
- 硒35(微克)
舌鳎的营养成分查询：100克舌鳎的热量含量83千卡，100克舌鳎的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克舌鳎的维生素E含量0.64毫克，100克舌鳎的维生素A(视黄醇)含量6IU，100克舌鳎的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克舌鳎的脂肪含量1.4克，100克舌鳎的胆固醇含量82毫克，100克舌鳎的蛋白质含量17.7克，100克舌鳎的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.1毫克，100克舌鳎的钠盐含量138.8毫克，100克舌鳎的钙含量57毫克，100克舌鳎的铁含量1.5毫克，100克舌鳎的镁含量27毫克，100克舌鳎的磷含量168毫克，100克舌鳎的钾含量309毫克，100克舌鳎的钠含量138.8毫克，100克舌鳎的锌含量0.05毫克，100克舌鳎的铜含量0.04毫克，100克舌鳎的锰含量0.04毫克，100克舌鳎的硒含量35微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
舌鳎的做法
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