夏季的到来，炎热的天气让我们感觉很不舒服，这个季节我们适当的吃些凉性的食物会对身体有好处，鸭肉一直以凉性而受到了很多朋友的喜爱，所以，特别把这道盐水鸭的制作方法教给大家。
原料：
鸭子一只。
腌渍：
盐、花椒、五香粉。
卤水：
葱、姜、大茴
其他：
盐、黄酒。
做法：
第一步：腌渍鸭子。
1、鸭子洗净，冲十分钟去血污，脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
2、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
3、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。
