夏季是吃小龙虾的好时候，但是大家知道，在我们购买小龙虾的时候，最不想遇到的就是死虾了，因为，小龙虾这种食物一旦死亡，就会很快的发生腐坏问题，这种腐坏会分解出有毒物质，如果食用，难免会伤害到身体的健康。
大嚼小龙虾的季节到了，您知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗?武汉市食品药品安全监管局发出提醒：夏季吃虾不能瞎吃。
怎么食用小龙虾才算安全?据介绍，我市小龙虾主要来自周边农村，一般是湖田养殖，安全度比较有保证。市民吃虾时，一定要注意采用正确的烹调方法，合理食用。
如何鉴别死虾?
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
