材料
小龙虾
辅料
洋葱1/2个
调料
食盐1茶匙、姜1小块、蒜6瓣、啤酒1瓶、红尖椒5个、尖椒3个、香菜3棵。
做法
1、小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末
2、锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒
3、加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了
烹饪技巧
1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；
2、给小龙虾开背是为了更好的入味；
3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；
4、尖椒一定要分两次加入；
5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。
功效
