★蚝油草菇
配料草菇300克，蚝油10克，水淀粉5克，葱、姜、料酒、盐、糖各适量
做法将草菇洗净，葱洗净、切段。将清水在锅中煮沸，投入草菇，煮沸至草菇收缩后，捞起沥干。油置炒锅内烧热，放入葱、姜爆香，投入草菇炒匀，加料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉，用旺火炒至汁稠，装盘即成。
营养提示草菇中的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是很好的蛋白质来源，有“素中之荤”的美名。
配料鸡腿菇300克，剁椒酱若干，香菜1根，葱、姜、油、料酒各适量
做法鸡腿菇洗净，锅中把清水煮至沸腾。将鸡腿菇投入沸水中烫熟，在盘中摆成圆形。在热的油锅中爆香葱、姜，放入剁椒酱，用小火翻炒爆香，洒一点水后小煮3分钟，淋在摆好的鸡腿菇上。
营养提示鸡腿菇其形如鸡腿、口感似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。
配料牛脊侧肉250克、茶树菇100克，红椒1个，青椒1个
