丝丁鱼又名豆腐鱼。广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃；由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼；是一种身体柔软的海水野生鱼，用来裹粉挂糊，油炸，口感不错。
丝丁鱼的营养价值
每100克丝丁鱼中含有热量122大卡，钾194.00毫克，钙95.00毫克，硒29.48微克，维生素A11.00微克，碳水化合物3.00克，铁2.20毫克，维生素B2有0.10毫克，维生素E0.07毫克，锰0.02毫克，磷263.00毫克，钠156.30毫克，镁51.00毫克，蛋白质16.70克，烟酸3.7毫克，脂肪2.30克，锌1.10毫克，维生素B1有0.05毫克，铜0.09毫克。
丝丁鱼的做法
椒盐丝丁鱼
材料：
做法：
1、丝丁鱼洗净（买时已让摊主杀好）；
2、丝丁鱼切块，蒜切末，青椒切末（一小部分和到鱼里）；
3、将小部分青椒末和到鱼里；
4、将鱼块滚满生粉；
5、锅内倒入油，烧热，下鱼块炸（一直用大火）；
6、炸到金黄色时捞出；
7、倒出炸鱼的油，留下少许，倒入青椒末、蒜末翻炒爆香，等完全爆香后，倒入盐和五香粉，做成椒盐；
8、倒入炸好的鱼块，快速翻一下，裹满椒盐即可（千万不要大力翻啊，肉太嫩了，会散掉的）；
9、出锅，开吃。
