到海虾上市时，菜市场，到处足见海虾的身影，个个活蹦乱跳，有的竟从篓儿里、盘子中跳出，落在人的脚底下；它们有呈浅褐色的，有呈黛绿色的，但都是通体透明、鲜亮无比的，有大有小。雨水充沛对海虾的生长极为有利，海虾适时地喝些甜（雨）水，有利于它的蜕皮。遇到几场好雨，海虾喝甜水越多，蜕皮越快，那虾的个头儿大则是不成问题的。
虾：营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
那么海虾如何做才最好吃呢？下面给大家推荐几种最受欢迎的海虾做法！
海虾做法一之西芹鲍菇烩大虾：
1、食材：鲍杏菇、西芹和大海虾。
2、将海虾洗净，剪去虾枪和虾脚，将虾肠处理掉，剥壳留尾。将鲍菇和西芹洗净，切片和切块。
3、热油锅，爆香姜片。
4、放入海虾。
5、煎至八分熟铲起。
6、原锅倒入适量的橄榄油。
7、放入西芹。
8、倒入适量的清水。
9、盖锅盖，大火焖煮2分钟。
10、揭盖，铲起。
11、原锅倒入适量的橄榄油。
12、放入鲍菇片。
13、倒入适量的清水，炒至鲍菇断生。
14、将西芹和海虾回锅。
15、倒入芡汁。
16、盖锅盖，大火焖煮至海虾断生。
17、即可关火。
18、盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士:
买海虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
海虾做法二之养生麻辣香锅：
1、所需食材：海虾 100g 五花肉 100g 莴苣 100g 藕 100g 金针菇 100g 豆皮 100g 芹菜 100g
2、做香麻油：
2、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
3、里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4、倒入煮好的材料水，煮30分钟。
5、把煮好的香麻油倒入小盆内。
6、做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
7、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。
8、左为麻香红油，右是香麻油。
9、麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
10、捞出焯好水的蔬菜备用。
11、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
12、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
13、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
14、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
15、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
16、倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
17、倒入麻香红油一勺。
18、倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
19、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
20、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
21、倒入一勺麻香红油。
22、加精盐，翻炒。
23、适量加入白糖。
24、倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即
