肝硬化病人保养之道之一就是给予适当营养。但是很不幸地，很多人一得知自己有肝病时，就开始严格的限制饮食，只吃一些认为对肝有好处的食物，或是一些道听途说的「保肝偏方」。这样反而有可能使肝硬化恶化得更快。肝硬化的患者最好少量多餐，睡前可吃些点心以避免低血糖发生，而且可以改善病人的蛋白质利用率。
一般来说，病人通常早上食欲较好，可以提供较丰盛的早餐。值得注意的是，如果发生过肝昏迷，就应将蛋白质的供应量减至每天20至35公克（每公斤体重0.5至0.7公克），然后视病人恢复的情形，逐渐增加蛋白质摄取量。可能发生肝昏迷也就是属于代偿不良型肝硬化，包括child氏分类b级和c级的患者，开始时可先从40至50公克的蛋白质开始调整，一周后若情况较稳定，则可每3～5天增加10公克的蛋白质，供应量可高达每公斤体重1.0至1.5公克。
此外，要谨记的是，蛋白质的「供应量」须视病人平日蛋白质的摄取量、营养状况及对蛋白质的耐受性而定。植物性蛋白质（谷类及豆制品）和奶制品含有较高的支链胺基酸及膳食纤维，有利于病情控制，可适量食用.慢性肝硬化的饮食与健康带原者的饮食原则相似，食物选择以自然、多样化为主，有添加人工防腐剂、人工色素及加工食品应尽量避免。在各项营养素的摄食原则如下
