小河虾、韭菜、调味料适量。
制作
将小河虾洗净，控净水，韭菜洗净，切段。待炒锅热后，倒入少许油。油热后，放入几颗花椒，倒入小河虾炒熟，再倒入韭菜，加盐、鸡精翻炒出锅。
特点
春季气温冷暖多变，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气，在药典上更有“起阳草”之称。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘。
提示
目前市场上出售的较宽大的韭菜有可能是为了提高产量，使韭菜非正常生长造成的，所以，请尽量选择细些的韭菜。另外，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
