好处3
从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
好处4
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合食饮有节、谨和五味、和于术数的养生之道。
蒸、煮、煎、炸，带馅食品的烹调方式有很多，哪种方式最为健康?
1、蒸是最好的，相对于煎炸，不含过多的油脂，沸点低，营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强，食物熟得快，也减少营养流失。
2、煮的食品会有大部分的水溶性维生素溶解到水中，如果不喝汤的话，营养素就白白流失了。民间自古有喝了饺子汤，胜似开药方的说法，不仅能补充流失的营养素，也有原汤化原食的功效。这一点上，馄饨是比较健康的吃法。不仅喝了汤，汤中还加入了紫菜、虾皮等，有利于补钙。
3、水煎的方式要比油煎更为健康，如水煎包、锅贴等食品。放少量油把原料烤热，然后放入水，利用蒸气把原料蒸熟，水分蒸发后，少许油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上软，外香里嫰。
