开心果果仁富含维生素e等成分，有抗衰老的作用，能增强体质，被古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。开心果是一种高营养的食品，每100克果仁中含维生素e19.36毫克、蛋白质20.6克、叶酸34.5微克、含铁4.4毫克。由于开心果富含油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
开心果不但好吃，而且还有这么多营养，所以许多人都非常喜爱。可是，市场上售卖的开心果有大有小，有黄皮的也有白皮的，到底都有些什么区别呢？黄皮白皮哪一种更美味？哪一种才更健康呢？
