坚果是当之无愧的营养宝库，而开心果就是坚果中的佼佼者，1粒小小的开心果，至少包含8种营养物质。常吃开心果，不仅能够降低心脏病的发作危险，保护视力，还可以让身材的变得更苗条。
1粒开心果富含8种营养素
如果说哪种植物是个营养宝库，那一定非坚果莫属，而开心果就是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果，至少包含以下8种有益物质。
1、油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
2、维生素e。在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素e可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素e有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
3、原花青素。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
4、叶黄素。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
